莫泊桑《我的叔叔于勒》里，被课文删除的一段话：“我们天天吃的是肉汤和加各种调味汁的牛肉。据说，这既有益健康而又富有营养；我还是宁愿吃别的。”
这段话并没有收录在人教版教材中（也有网友说其他版本教材收录有）。
19世纪中期，贫穷的法国小市民家庭为了节省开支，从不接受别人的吃饭邀请，买日用品都是买减价的，买拍卖的底货。两个女孩子需要自己的动手缝连衣裙。但家里能天天吃牛肉喝肉汤，吃到厌倦。
这对于同时期的清朝来说，是不可能想象的。就是放到现在，普通市民家庭也不能实现牛肉自由。猪肉倒是可以。
《我的叔叔于勒》里，约瑟夫说家里并不富有，父亲在办公室工作，挣的薪水要养一家五口。
从这里的描述看，约瑟夫的父亲大概是一名小职员。根据莫泊桑写的其他小说分析，当时法国小职员的年薪大概是一两千法郎。而且，理论上，约瑟夫的爸爸还有一笔遗产。虽然他的遗产份额被于勒叔叔挥霍了一部分。
虽然文中有强调约瑟夫一家是穷人，但明显是不富裕的小市民家庭。和他家女儿订婚的男人，也是一名不富有的小职员。这算是门当户对吧。
莫泊桑1882年发表的《在乡下》。描述两户贫穷农民家庭的伙食情况——“两家人全都勉强靠着汤、土豆和新鲜空气活下去”。
吃饭时，每个人的面前放着一个盆。盆里盛满用汤泡着的面包，汤是用土豆加上半棵白菜和三个洋葱煮的。只有星期天，汤里才会放些牛肉。
——这伙食情况也比同时期清朝的大部分底层农民好多了。
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